在登上職場舞台時，別忘了對著鏡子，對自己大聲說，「Yes, I can！」知名演員郎祖筠，每天都會對著鏡子這樣告訴自己。

金融海嘯後，陷入職場失業漩渦的人愈來愈沒自信，應徵工作碰壁，生活處處 不順心，不禁讓人自問，「我的人生就這樣了嗎？」

自信心 激發成功

郎祖筠說，「Yes, you can！」其實每個人都是好演員，但要在人生舞台上完美演出，先要懂得訓練自己，別以為俐落口才與靈活肢體動作是天生的，自信是訓練出來的。自信，到底有 多重要？19世紀的思想家愛默生（Ralph Waldo Emerson）說，「自信，是成功的第一祕訣。」

不論是哲學家蘇格拉底，或是發明家愛迪生，支撐他們不斷思考或嘗試的力量，都是對自我的信心，也是這股力量使人足以接近成功。

自信必須其來有自，自信過頭或自卑，兩者的源頭都來自同一個原因，就是不夠了解自己。要展現自信，到底該怎麼做呢? 跟著郎祖筠這樣做：

訓練1：夠誠實 認識自己

「我到底是誰？」這是一個大哉問。介紹自己，聽起來多麼簡單，但是又有多少人真的能誠實地面對自己的優缺點？而如果對自我認識不足，「自 信」就無法建立。要認識自己，其實方法很簡單，只要拿一張紙和一枝筆，分別寫下自己內在與外在的優缺點，例如有禮貌、眼睛很大，以及懶惰、臉部表情嚴肅 等。

但是切記，千萬「別把興趣當專長」！在自信的課堂裡，郎祖筠發現，許多「喜歡」唱歌、表演的學員，錯把嗜好當專長，若是要他們練個20分鐘的基本發聲或拉筋訓練，就大喊吃不消。

在寫下自己的優點後，必須有所延伸，當你寫下「有禮貌」的優點時，必須思考如何把這點應用在處事或人際關係上，也許「知所進退，不容易得罪人」就是一種延伸。

用筆寫下優點，可以幫助檢視自我優勢，再加以延伸思考與活用，才能創造最大的效益。

訓練2：不牽拖 面對缺點

優點，要繼續保持，但是「缺點」這一欄，則比較像是心理戰，然而大部分的人在填寫內在性格缺點的時候，態度都不夠誠實。

郎祖筠從教學經驗中發現，有懶惰的個性缺陷，只會說自己是「有點懶散」；簡報總是做不好的人，為了找台階下，不會說自己準備不夠，反而會推托是「生性害羞」。

誠實面對性格的缺陷，是突破自我心防的一大挑戰，如果不誠實承認自己的缺點，反而怨天尤人，不願意改變，要建立自信，簡直是空談。因此無論如何，都要照實把自己的缺點寫下來。

訓練3：練口條 內化資料

一旦認識了自己的缺點，就能對症下藥，譬如很多人都擔心的「口才」問題，其實經過「內化」的方法，即可獲得改善。

想必許多人都有這種經驗，明明在報告的前一天晚上，把資料背得滾瓜爛熟，但是一早走進會議室，看到老闆、主管和同事，就像看到歌唱比賽的毒 舌評審，嚇得在台上狂冒冷汗，簡報做得七零八落……，但是如果你還記得聽過哪一個精采的簡報，絕對不是因為報告的人把資料死背之後，一字不漏地重新複製出 來。

聽，是一回事，說，又是另外一回事，而要從「聽話人」變成「說話人」，熟讀資料只是第一步，重點在於內化，也就是把生硬的資料消化後，轉化成自己熟悉的說法。

在熟讀資料之後，最好拿筆仔細寫下腦中消化過的一條條要點，排出順序與起終點，然後再把這些自己做的重點，親口說出來，一邊說講，也可以讓 大腦在這段時間理出更清楚的思緒。內化完畢之後，再來就是反覆不斷的練習了，那麼，到底要練習幾次才夠呢？郎祖筠回答，「直到能把自己的話全都背起來！」

內化與不斷練習，也許必須花費許多努力與時間，但是一旦學會這套方法，不只能在公司會議中，做出流利的簡報，也能用同樣做法，與朋友分享聽過覺得好笑的笑話，若是能親手寫下人物、地點、故事，然後如法炮製，你絕對能夠搖身一變，成為口條流利，幽默風趣的演說家！

訓練4：數節拍 克服緊張

「緊張」，造成許多人的「上台恐懼症」，然而簡單的「數節拍」方式，就能克服這個棘手問題。

深呼吸可以減低緊張，但是要記得，還要邊數節拍邊呼吸。即便是專業的表演者，在登台前也會用同樣的方式，在眾人面前說話之前，找一個沒有人的地方，雙手自由張開，深呼吸，一邊數「1、2、3、4」，然後雙掌閉合，再數一次，反覆持續這個動作，緊張的情緒也會因此獲得舒緩。

舒展肢體，不只能解決緊張問題，也是讓走起路來充滿自信風采的不二法則。如果說，口才需要練習，走路更需要練習，世界上沒有十全十美的人，但是不可否認的是，不少問題都能仰賴「勤能補拙」的方式作為彌補。

或許，你的自信問題出現在舉手投足之間，那麼就試著在鏡子前面走給自己看，一邊走，一邊調整姿勢，不時練習，久而久之你也能走出自信。

訓練5：多閱讀 累積實力

有自信的人，不會顯得心虛，而「閱讀」便是讓自己充滿知識，展現自信的祕訣。

「如果懂的東西少得可憐，又怎麼能有自信地談天說笑呢？」郎祖筠提醒，有了口才、不緊張、走路有風的自信祕訣，卻發現自己出席社交場合，或是上了台什麼也說不出來，是無法有自信的，因此要不斷閱讀，累積所學和知識，增加自己的字詞語彙，才能隨時信手捻來都大方出口成章。

在暢銷書《祕密》裡寫道，「你的每個思想，都是真實存在的東西，它是一種力量。」因此，當你已經學會了以上5大心法，登上專屬舞台表演前，別忘了對著鏡子裡的自己大聲說，「Yes, I can！」

轉載：30雜誌2009/12

2006年，奧斯卡金像獎（Academy Awards）頒獎典禮上，湯姆‧漢克（Tom Hanks）拆開信封，公布該年最佳導演獎得主：「and the Oscar goes to Ang Lee for Brokeback Mountain。」李安以《斷背山》一片，獲得好萊塢的最高肯定。

李安侷促、害羞地上台，90秒的得講感言中，除了開了個小玩笑，就只有誠摯的感謝，臉上沒有露出太多欣喜的表情。頒獎典禮後，他接受越洋電話專訪時說：「（得到最佳導演）我很生氣。並不是為自己，而是為全體工作人員。」因為最佳導演獎，表揚的只有一個人。

《斷背山》當年總共入圍8個獎項，入圍名單公布時，記者問李安最想得哪個獎項，李安回答：「最佳影片獎，因為這個獎是給全體工作人員的肯定與獎勵，得獎的話，每個人都有份。如果拿下最佳導演獎，我會很有罪惡感。」

重視團隊，有你們才有我

不止一次，李安為工作團隊沒有獲獎而懊惱，2007年威尼斯影展頒獎典禮中，以《色，戒》獲得金獅獎，他對記者說：「其實我很盼望演員能夠拿獎，梁朝偉和湯唯表現那麼好，真的希望他們能夠得到鼓勵。」

李安執導的《臥虎藏龍》讓章子怡登上國際舞台、《色，戒》則捧紅湯唯，但李安卻不居功第說：「表面上看，這部片讓湯唯紅了，但是，我們拍片，也是從她身上找到靈感，可以說因為她片子才紅起來，這是互相的。」

無論得到再多獎，李安的在乎的卻是一起努力的夥伴，是不是也得到同樣的肯定，顯示出「有你們才有我」的謙遜與胸襟。而李安的謙遜，不只是站在頂點時才成立，在工作面臨困境低谷時，他也從不展露任何權威。

接受質疑，找出最棒意見

在《李安的成功法則》一書中，敘述了李安在英國執導《理性與感性》（Sense and Sensibility）時，曾面臨資深演員們的排擠。

諸如艾瑪‧湯普遜（Emma Thompson）、休‧葛蘭（Hugh Grant）等資深演員，對連英語都講不太好的李安，能否掌握劇中維多利亞時代的精髓，有許多質疑。每天在拍攝現場，李安向演員說明他們該做的事之後，常常還是無法順利開拍，反而是爭議的開端。

「我不認為這個角色的反應會是這樣。」「燈光不能這樣打。」「這我做不到。」就算勉強拍完一段，演員又會質疑剛才的表現不對，開始提出其他想法，有時一天竟連一場戲都拍不成。

身限進度落後的困境，李安的解決方式卻是「歡迎大家質疑自己」。畢竟，不管多資深的演員，也不可能經歷過200年前的維多利亞時代，那麼，為何不集合眾人的意見，選一個最好的結論來拍呢？

一開始，演員們還會刻意考驗李安，艾瑪‧湯普遜說她有一次「明知道李安的想法比自己的好，卻還是堅持要求他兩個版本都拍，再看哪一個效果比較好」，讓李安嚴重受挫。但最後，李安的苦心終於獲得了演員們的肯定。

艾瑪‧湯普遜後來為了這件事寫信給李安道歉，後悔自己不該如此挑戰李安的專業。讀完信的李安感動得整夜沒睡，第二天，他給了湯普遜一個擁抱。從此以後，電影的拍攝工作順利進行。

沒有人天生喜歡被質疑、被挑戰。李安為了追求完美，會徹底嘗試、盡所有努力，但同時他也知道，「想像永遠是最好的」，電影工作是從抽象到具象的過程，不可能全由想像決定。為了確保「讓事情變得更好的意見」可以不停出現，李安不會總是堅持己見。

放低身段，只為追求更好

以《色，戒》為例，李安其實並不想將這部電影報名威尼斯影展，長期負責拍片細節的詹姆士‧夏慕斯（James Schamus）則建議李安，這部電影想要推銷到國際市場，一定要透過參賽的方式才能提高能見度。事後證明，夏慕斯的眼光正確，因為獲得威尼斯影展的金獅 獎，才能引導觀眾聚焦在電影、而非情色。

電影是導演費盡心血的創作，因此少有導演願意修剪自己的作品，李安卻是其中之一。《色，戒》在中國大陸上映時，引起尺度問題的爭議，為了讓能夠通過官方審查順利上映，他親手剪接完成第二部版本。

李安在評論此事時，只說，自己剪接的電影，還是一部完整的電影，「對於有些觀眾而言，可能更好看，因為不必那麼驚心動魄，更能欣賞；搞不好有些觀眾更喜歡這個版本，他不必受一些罪。」

李安也曾猶豫是否要配合電影宣傳，但當時有人告訴他：「這是『投資』，將來你會從裡拿到『利息』。」此後，他極力調適自己的心態——與其把 自己當成即將被解剖的對象，或是準備在觀眾面前表演的魔術師，不如把自己當成是站在最前線與觀眾進行交流，一次次不厭其煩地解說作品的想法與概念。

因此，李安透過繞著地球跑的宣傳行程，建立觀眾對於電影的了解，無形之中累積愈來愈多的忠實觀眾，對於李安的新作更有期待的良性循環。

這許許多多的例子，都在說明李安在「追求更好」的目標面前，總是學著讓自己變得渺小。寡言、慎行、自信中又保持謙卑——是許多人李安的共通印象，即使已經成名，他仍然低調而行、謙卑而為，一如初衷。

【完整內容請見《經理人月刊》一月號】

吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。

許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。

但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。

有些人不適合吃五穀雜糧

健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：

1.消化能力有問題的人

馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

2.貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。

另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。

女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。

3.腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。（見87頁表）

趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。

4.糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。

而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。

5.痛風病人

痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

6.癌症病人

癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。

陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。

五穀雜糧也要因人而異

在專家眼中，就算再健康的食物，也不見得人人適用，不鼓勵大家一窩蜂跟進。

「我們太重視食物的單一功能，每個人的身體狀況是不一樣的，」台大食品科學研究所教授江文章警告。

他尤其對現在風行的燕麥相當憂心。燕麥雖然是很好的穀類食物，具有多種健康益處，但一些人體實驗的研究報告卻傳出，燕麥雖然可降低總膽固醇和壞的膽固醇（LDL），但不能降低三酸甘油酯（膽固醇的一種），反而可能升高三酸甘油酯。廠商在宣傳燕麥相關產品時打著降膽固醇的優點，不盡然全對，「有誤導之嫌！」他不客氣地說。

例如，一篇發表在2007年《營養學期刊（Nutrition Journal）》的研究發現，經過6週時間，每天吃6克β聚葡萄糖（燕麥所含的可溶性纖維）的實驗組和沒有吃燕麥的對照組相比，壞的膽固醇降低較多，但 和一開始做實驗相比，有些實驗組中的受試者，三酸甘油酯反而增加很多，而沒有吃燕麥的對照組，受試者的三酸甘油酯都下降。同時，實驗組和對照組之間的三酸 甘油酯變化，有顯著的統計意義，意謂，真的「差很大」。

「再吃下去會爆！」江文章拉高聲量提醒， 至少三酸甘油酯高的人應考慮不吃燕麥，以免未蒙其利，先受其害。因為已經遇到好幾個人吃燕麥想降血脂，結果三酸甘油酯反而升高的例子，他在國際研討會上一有機會就力言，也曾主動跟業者溝通，希望業者不過度渲染燕麥的效果，並希望產官學界正視這個問題，好好研究。
糙米也是另個容易犯的飲食迷思。中醫師陳旺全指出，糙米固然含有很高的維他命B群、礦物質等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易有腹瀉、消化功能障礙的問題，他在門診看到不少這樣的病例。

他建議，如沒有特別的健康問題，可正常吃糙米的話，可將白米混糙米煮，比例是，白米：糙米：水＝2：1：3.25。同時，糙米需先浸泡，把米麩泡軟，比較不傷胃。

至於蕎麥，雖含有類黃鹼（Rutin）成分，對心血管有很好的保護效果，也有養顏美容的作用，不過，莊淑旂博士提醒，下腹部突出的人，不適合吃蕎麥粉，因為下腹部突出代表內臟下垂，腸胃蠕動較差，且下腹部容易冰冷，而蕎麥粉屬性偏寒，吃了無異雪上加霜，更不適合。

陳旺全中醫師也指出，有腸胃疾病的人，不能吃太多蕎麥。

市售已經組合好的雜糧米，固然好用，但陳旺全認為，不見得每個人都適合，例如，市售的雜糧組合常混黑糯米，有消化性潰瘍、胃酸過多的人，並不適合。

趙強營養師也提醒，市售的雜糧米常會混豆類，豆類蛋白質高，普林也高，對腎臟病人、尿酸高的人不是健康首選。

「最好根據個人需求，單買適合的雜糧混吃，」陳旺全建議。

而且雜糧不見得混愈多愈好，「食材也會相生相剋，」陳旺全建議，想吃雜糧養生的人，除了可找中醫師辨認體質外，也可把握雜糧分類、分屬性、分餐吃的作法，避免相生相剋，例如這餐吃同為稻類的白米、糙米；下餐再吃蕎麥。

陳旺全並提醒，最好買真空包裝的雜糧產品，不同食材，分開包裝，因為每種食物的保存方法不一樣，混裝容易引起質變，尤其食材氧化。例如，玉米、花生等氧化時，會產生黃麴毒素，一旦吃下肚就會傷肝。

同時注意保存期限，拆封後，一定要冷藏。另外，即使買的是真空包裝的花生，購買時可把包裝翻過來、倒過去，看看裡面有沒有碎屑，如果有表示胚芽掉了或腐化，最好不要買，他建議。

現代人沒時間煮飯，又想顧健康，業者順勢推出五穀粉等沖泡產品，但多位專家並不推薦。趙強就提醒，有些五穀粉加糖，有的甚至加奶精，雖讓產品的口感變好，卻對健康無益。

吃全麥麵包總沒錯吧？除了《康健雜誌》之前已踢爆，台灣的全麥麵包很多可能是染色麵包，不見得真是全麥，得懂得辨別方法 ，國際知名的自然療法權威、美國的威爾醫師更出書，也在個人網站指出，全麥麵包和標示「全穀」的製品通常都是麵粉製的，在各類食物的升糖指數排名中，全麥 麵包和白麵包差不多，升糖指數大約70，兩者都是高升糖指數的食物。威爾醫生建議，儘量減少吃麵粉製品，改而多吃原貌的全穀類。「你的下巴必須動得愈多， 對你愈好，」他說。

所謂升糖指數，是衡量含碳水化合物的食物（例如，米飯、麵條）如何影響血糖的標準。升糖指數高的食物會讓血糖飆高，長期下來會導致胰島素抗性；而胰島素抗性跟肥胖、高血壓、高血脂有關，也會增加得第二型糖尿病和其他多種慢性病的風險。

轉載：2010/02 康健雜誌 135期

料理IQ測驗（以下題目，是○或×？）
1… 別用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物，因為這樣做會降低鐵質的吸收？
2… 大蒜切了後，要趕緊下鍋炒，才能避免營養被破壞？
3… 燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？
4… 紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？
5… 番茄生吃，才能吃到最多的茄紅素？
6… 在肉湯裡加點酸，可以喝到更多鈣？
7… 馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細菌，要先削掉再料理，比較健康？
8… 吃花生時先把花生膜揉掉，比較不傷胃？
9… 冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有藥效？
10… 肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？

解答：除了第6題答案是Ｏ外，其他各題答案都是Ｘ

想要吃得健康，食材新鮮只是第一步，如何正確料理也是重點。

但有些撇步會影響食物的營養，卻不見得人人皆知。就像上述10題測驗，是不是有些答案，你心裡也沒譜？趕緊瞧瞧：

1.善用鐵鍋

記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。

美國《預防》雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。

2.大蒜慢下鍋，更能防癌

大蒜是廚房裡不可或缺的調味食材，但你可知，高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？

美國賓州大學和美國國家癌症中心的研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。

3.花椰菜，水煮不如微波

你都怎麼料理花椰菜？千萬可別水煮。

一篇發表在《食物科學期刊》的研究報告指出，水煮或蒸的方式，分別會讓綠花椰菜的維生素C流失34％、22％，相對地，微波反而可以保留超過九成的維生素C，而維生素C可是有抗癌功能喔！

台北醫學大學營養室主任蘇秀悅另外指出，蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調，較容易流失。另外，烹調時如加了比較多鹽，鉀也會流失。（事實上，凡加了很多水烹煮蔬菜，營養素都會大量流失。）

台北榮總營養部組長楊雀戀也提醒，如食材富含維生素B群（例如，全穀類）、維生素C（例如，蔬果），對光、熱較為敏感，所以加熱時間愈長，對營養素破壞愈多；反覆掏洗、反覆加熱，也更易流失養分。

所以，如果想用水果入菜，增加風味，應該起鍋前最後才加，減少烹調時間，才可保留較多營養。

她並指出，一般人誤以為吃燙青菜最健康，卻不知營養素多留在湯水裡，反而不如只用一點點水，以煮或快炒的方式料理青菜，才能吃進更多營養。

不過，慢性腎衰竭排尿量減少的人因為鉀的排泄量減少，反而適合吃燙青菜。

4.要抗癌，紅蘿蔔先煮再切

英國一項新研究發現，紅蘿蔔整顆水煮後再切，所含的抗癌複合物「鐮葉芹醇」（falcarinol），比先切再煮，多了四分之一。

負責這項研究的新堡大學學者指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。相反地，如果煮過才切，就能鎖住營養素。

而且吃起來也更夠味。研究同時發現，有八成受試者認為，整顆煮過的紅蘿蔔，嚐起來比先切再煮的紅蘿蔔好吃。這是因為當整顆煮時，讓紅蘿蔔有獨特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比較高濃度。

5.番茄煮熟更護心

富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，會讓這個有益心臟健康的營養素，更容易被人體吸收。

美國康乃爾大學做的一項研究發現，不管用什麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。

台北醫學大學附設醫院蘇秀悅主任也指出，茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果，且較容易被人體吸收。

6.要好鈣，加點檸檬汁

下次在家煮雞湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄。哈佛大學的研究指出，這麼做會讓肉湯裡的鈣質增加64％。

7.別急著削皮

你習慣把茄子、蘋果、馬鈴薯的皮削掉嗎？如果是，你正丟掉食物的營養素。

《美國營養師協會全食物與營養指南》作者達菲指出，皮本身就是防止營養素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質就是在表皮或表皮底下被發現。

台北榮總楊雀戀組長也說，只要食物的外皮在料理後能被人體消化，「能吃的儘量吃。」

所以下次煮馬鈴薯時，先用流動的冷水沖掉表面的土塵和病原，並且刷洗乾淨，然後可用蒸、烤或微波的方式料理。

8.花生膜預防胃出血

另外，有些食物的外皮，在中醫眼中可是具有藥效的良方。知名中醫師張步桃在《張步桃談植物養生》一書提到，臨床上花生做為藥用部份，最好、最有價值的就是花生的外衣（俗稱「膜」）。

張步桃說， 一般人喝酒配花生時習慣將花生膜用手指揉掉，卻不知花生衣是一味非常好的止血藥—喝酒會讓血管擴張，如果胃黏膜、胃壁比較脆弱，喝了酒以後血管會持續擴張，很容易造成胃出血，而花生衣的抗凝血作用可預防胃出血。

9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎

張步桃也提到，煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。

除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所說「其涼在皮」，皮才是最具藥性的。張步桃建議，如果要拿西瓜來利尿，最好把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻後喝，就有消炎、排膿、利尿的功效。

10.快速炒肉絲比燉肉多保留維生素

烹調時間長短也會改變食材的結構。楊雀戀指出，例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的維生素B群也損失不少。

而且肉類以紅燒、清燉的方式烹調，鉀等營養素流失在湯汁裡，除非連湯汁一起喝，否則營養價值打折扣。（但連湯汁一起喝，又容易吃進過多的鹽分跟油脂。）

她建議，不妨把肉切成絲或小塊，利於快速、短時間快炒烹調，比較能保留營養素。

不過，楊雀戀笑道，該怎麼烹調食材，未必每次斤斤計較如何保留最多營養素，有時可能就是想嚐嚐某種風味、某種口感，適度妥協一下。例如，東坡肉不見得符合健康要求，但久久解解饞，應該也還好。

而且每一樣食材包含多項不同營養素，要怎麼烹調，也得權衡主要想攝取食物中哪種營養素。

例如，番茄烹煮後，更能釋出茄紅素被人體吸收，但維生素C反而在加熱過程中流失，有得有失。

蘇秀悅就提醒，不擅廚藝的人別太焦慮，只要飲食多元化，一樣可吃進較多的營養素。

李國英育有兩子，二○○五年生頭一胎時，把胎盤捐給生產醫院台北三軍總醫院作為研究之用，至於寶寶的臍帶血則捐給了慈濟骨髓幹細胞中心。身為護理人 員，她深知嬰兒的臍帶血可以挽救其他罹患血液疾病孩子的性命，因此也算是為寶寶做了件善事。但如果要自用，對成人而言，一袋臍帶血是不足的，公捐才是最好 的方式。

去年底李國英生第二胎，再前往洽詢表示有意捐贈時，卻因慈濟臍帶血儲存空間已滿，遭到婉拒。「真是可惜，如果政府能支持臍帶血公捐，便可以救更多的人！」

國立陽明大學公共衞生學科副教授雷文玫指出，台灣少數幾個公捐機構，如台灣血液基金會、慈濟骨髓幹細胞中心的儲存空間，都已陸續額滿；除非自費儲存，大部 分臍帶血都被當成廢棄物，相當可惜。她建議，「假如成本效益符合的話，未來或許可由政府或非營利事業單位出面，建立一個公益性質的臍帶血庫，向想要自存或 沒錢自存的人提供公捐管道。這比較符合大眾利益，也可以避免只有社經地位較高的人才能享有此類治療。」

她建議，為人父母者若已決定要為寶寶儲存臍帶血，選擇臍帶血銀行時，要注意業者財務狀況是否透明，能否永續經營；例如是否搭配信託或再保險，合約中財務規畫都應有確切的說明。

在台灣，臍帶血業者多為一次收足二十年費用，但等到需要用時，是否仍有保障？

家長除參閱臍帶血公司所設的網站，不妨也參考美國父母親臍帶血指引基金會的建議，來檢核業者服務能力：從臍帶血取血樣的方式、容器，到交通運送方法及費用是否包含在內，都得了解。

此外，儲存方式採全血冷凍，還是分離紅血球、血漿取幹細胞；實驗室假日有無專人上班或待命等細節；實驗室儲存技術是否有國內外機構認證核可等，都須確認。 在消費者權益方面，萬一臍帶血公司倒閉或儲存者無法繼續繳費，已儲存的臍帶血要如何處理，合約中均應詳細載明，以保障消費者的權益。

一袋臍帶血約六十毫升到一百毫升左右，所含幹細胞數目對成年人不足，因此自存臍帶血的當事人或親屬不一定用得上；即使自己用得到，仍須借助他人的臍帶血一 起使用。因此，臍帶血銀行能否發揮公益捐贈效益至關緊要，例如加入國外其他臍帶血公捐庫，增加組織相容抗原配對的成功機率等。

彰化基督教醫院基因醫學部主任陳明對於幹細胞在血液治療的發展持樂觀看法。他身為產科醫師，從孕婦待產過程中很能體會父母親希望為寶寶「儲存一個未來」的 心情。近幾年幹細胞在血液疾病醫療方面的研究成果，可說是繼抗生素發明後的另一項重大醫學突破；有些疾病目前無法解決，而臍帶血的確提供了未來另一種可能 性。

決定為寶寶儲存臍帶血畢竟買的是一張二十年生物保約，價錢不應是最主要的考量。陳明的建議是：即將為人父母者事前要做足功課。網路上有很多資訊，最好參加 媽媽教室，了解各家臍帶血公司的優缺點，提出心中的疑問；好比買保險，挑選市場占有率高而財務健全的保險公司，是一樣的道理。

「這不是一個是或非的問題。到底要不要為寶寶儲存臍帶血，相關因素很複雜。」陳明認為，如果家族中有血液疾病的遺傳，應該積極考慮；家族中沒有血液疾病先例的，不妨當成購買意外險。因為自用的機會實在很低，但誰也無法保證以後是否一定用不到。

臍帶血是萬靈丹？

台灣商業臍帶血銀行的廣告文案上，幹細胞被形容得有如治病萬靈丹，「未來幹細胞可以治療脊髓損害、中風、帕金森氏症、心臟病、糖尿病、愛滋病等」；幹細胞 在醫學發展上的潛力，加上社會名流的代言，讓願意為孩子付出一切的父母趨之若鶩。廣告內容或許並未誇大，問題是，可以用幹細胞來治療上述疾病的這個「未 來」，還要等多久？

著有《細胞種子─―認識幹細胞與臍帶血》一書的小兒科醫師林正焜說，很多快當爸媽的人是基於為孩子的未來儲存一個心願和希望，決定為寶寶儲存臍帶血，擔心萬一哪天孩子真的得用上，若生產時沒能存下這「一生只有一次」的臍帶血，只怕後悔莫及。

然而根據文獻統計，人在一生中用到自體臍帶血的機會約為千分之一到二十萬分之一。根據美國國衞院估計，臍帶血的自用率約二十萬分之一。換言之，父母為寶寶 儲存臍帶血，未來寶寶自己用得到的機會少之又少。這與父母當初的用意有很大落差。林正焜說，醫界其實都知道，雖然幹細胞在血液疾病治療上潛力無窮，但白血 病、血紅素疾病、先天代謝疾病、免疫系統不全等疾病，罹患者身上的幹細胞本身就帶有該疾病基因，無法以自身細胞移植。因此，除非是後天環境因素，例如核爆 等戰爭災難所引起的再生不良性貧血，出生時未受污染的臍帶血才派得上用場。

面對準媽媽的詢問，林正焜建議，如果你有一個罹患血癌或是嚴重血液疾病的小孩，而你又正好懷孕了，應盡快跟孩子的醫師聯絡，務必在生產時保留肚裏寶寶的臍帶血；要是你有相同遭遇，目前沒懷孕，但有懷孕的打算，也應夫婦一起和婦產科及癌症醫師商量，或許能救回一命。

如果以上情形皆非，而你很樂意留下孩子的臍帶血——或許有機會參與救助其他患有血液疾病的孩子，也是好事一樁。

轉載：讀者文摘2009/12

有人問知名的神經學家斯默爾（Gary Small）醫師：年齡多大就太遲了？就算改變壞習慣，也不能保護自己的腦子了？

斯默爾醫師說，「請聽我大聲說明白：永遠不嫌晚，只要今天開始改善生活型態，就可以開始修復昨天的損傷。」

為了保持大腦的青春，必須改變生活型態，這些生活型態不僅可以照顧大腦，多數也能維持體能強健，不僅你的身體，連你的大腦也會變年輕。

1細嚼慢嚥

日本神經內科醫學博士米山公啟說，老人家愈缺少健全牙齒，罹患失智症的比例愈高。因為咀嚼時，大腦皮質區的血液循環量會增加，而且咀嚼也會激發腦神經的活動。

2曬太陽

台中榮總老人身心科主任卓良珍也建議，預防失智要多外出走走曬太陽。因為陽光能促進神經生長因子，像「長頭髮」一樣，使神經纖維增長。現在已經有專家研究曬太陽的量是否與失智症的發展有關，雖暫無定論，但每天接受陽光照射，至少能形成較好的睡眠模式，比較不容易憂鬱。

3列清單

「無論任何年紀，健全記憶運作關鍵都在於注意力，」美國紐約西奈山醫學院記憶增強計劃執行主任史威爾醫師說。他建議，藉由列下工作清單，將每日工作 設立一個嚴格的程序，無論工作困難與否，都能幫助有效完成工作。所以你可以試試規定自己中午11點半才讀E-mail，或是直到工作完成到某一個程度才回 覆一些較不緊急的電話，或是付完帳單才做別的事。

4吃早餐

吃早餐不僅為了健康，也為了大腦。

過去常有人說小孩沒吃早餐上課無法專心，這是對的。因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造，隨時需要供應熱量。經過一夜之後，大腦的血糖濃度偏低，如果不供應熱量，你會想睡、容易激動，也難以學習新知。

5開車繫安全帶騎車戴安全帽

頭骨雖然很硬，腦卻很軟。無論年紀老少，腦傷對一生影響極大。你開車時不繫安全帶或邊講手機嗎？請戒掉腦傷風險的行為，也避免會重創腦部的運動。

6做家事

別小看做家事，做家事不僅要用腦規劃工作次序，也要安排居家空間。

曬棉被、衣服需要伸展身體，使用吸塵器也會使用到下半身肌肉。只要運用肌肉，便會使用到大腦額葉的運動區。況且，將骯髒油膩的碗盤洗乾淨、將髒亂房間整理清潔，成就感的刺激，也能為大腦帶來快感。

7多喝水

大腦有八成是水，只要缺水都會妨礙思考。臨床神經科學家、精神科醫師亞蒙（Daneil G. Amen）曾經掃瞄過一位知名的健美先生，他的腦部影像很像毒癮患者，但他激烈否認。後來得知他拍照前為了看起來瘦一點，曾大量失水，而掃瞄的前一天他才 剛拍照。後來經過水分補充後，腦部的影像看起來正常多了。

8跟人笑笑打招呼

主動和別人打招呼吧。卓良珍主任認為，打招呼不但有人際互動，降低憂鬱症的風險，而且為了主動打招呼，要記住對方的人名與外型特徵，也能提高自己的腦力。

9每週走一條新路

打破舊習、嘗試不熟悉的事可以激發短期記憶，建立大腦解讀訊息的能力。例如嘗試改變每天從家裡走到車站的路線或是改變每天下車的車站，嘗試早一站或晚一站下車，或改變每天坐車的時間，單是做這項，就能對前額葉產生刺激。

10健走

身體懶得動對大腦很辛苦。有氧運動最好，可以使心跳加速，而且有些動作需要協調四肢可以活化小腦，促進思考，提高認知和資訊處理的速度。

有氧運動很簡單，穿起球鞋出門健走即可。美國伊利諾大學研究發現，只要每週健走3次、每次50分鐘就能使思考敏捷。

11深呼吸

當你很焦慮時，做什麼都難。美國清晰大腦（sharpen brains）網站負責人芙喃達茲（Alvaro Fernandezs）提供一個取巧的冥想法：閉上眼睛、大拇指按小拇指，想像運動後美好的感覺，深呼吸30秒。然後大拇指按無名指，想像任何你喜歡的事 物30秒，然後再按中指回想一個受關愛的時刻30秒，最後按食指回想一個美麗的地方30秒。

12看電視少於1小時

看電視通常不需用到腦，所以愈少這麼做愈好。澳洲的研究人員在網路上測試29500人的長期記憶與短期記憶，發現記憶力較好的人每天看電視的時間少於1小時。

13 吃葉酸和維生素B12

這兩種維生素可以控制血液中會傷害大腦的同半胱胺酸。瑞士的研究發現，230位60歲以上的人攝取這兩種維生素過低，罹患失智症的機率是適量攝取的 人的4倍。富含葉酸的食物如四季豆、蘆筍等，維生素B12如鮭魚、沙丁魚等。長庚醫院神經內科系主治醫師徐文俊提醒，維生素B12只存在於葷食，素食者要 特別透過維他命補充。

14 吃香喝辣

吃咖哩可以預防失智，因為咖哩中的薑黃素是一種高效能的抗氧化劑，可以抑制氧化作用傷害細胞，還能預防腦細胞突觸消失。

薑黃不只用在咖哩，也用在抹在熱狗上的黃芥末。

15 每天都要用牙線

連續發生知名醫學中心名醫突然得到晚期癌症，令人錯愕。

有些癌症靜悄悄地侵襲人體，迄今仍缺乏肯定有效的篩檢可做。

我們能做些什麼？

「子宮頸癌疫苗＋抹片，給你雙重防護」是最近的防癌宣導，另外像是乳房超音波、乳房攝影，即使是健康檢查的大腸鏡、胃鏡檢查，都可以幫助早期發現大腸直腸癌、胃癌，早期治療。

此外，大家都知道戒菸、戒酒、戒檳榔有助遠離肺癌、肝癌及口腔癌。

但是，當你感冒老是沒好還反覆感冒、久咳不治、腰痠、體重下降、女性有異常出血、下腹悶痛、頻尿時，你會懷疑這些可能是癌症的警訊嗎？

鼻咽癌、肺（腺）癌、胰臟癌、腎臟癌、卵巢癌、子宮內膜癌這六種默默蔓延的癌，檢查工具不易早期發現，需要留意，以免太晚發現。

感冒一直沒好，小心鼻咽癌

鼻咽癌是頭頸部癌症中第二常見的，僅次於口腔癌，約佔40％。不過治療效果並不差，平均五年存活率超過七成，如果能早期發現，第一、二期病患平均五年存活率更高達九成以上。

◎要注意：鼻咽癌初期症狀不明顯，目前也還未發展出任何篩檢可做，很難早期發現。馬偕醫院血液腫瘤科主任謝瑞坤表示，一般因為淋巴腫大而使鼻子塞住，或影響視力時，大多已經發展到中、後期了。

因此他提醒，如果有流鼻血，出現一些很像感冒的症狀，如流鼻涕、咳痰等，卻一直沒好，或平時不常感冒的人，卻連續感冒好幾次，就要有所警覺，儘快去醫院檢查。

林口長庚醫院耳鼻喉科醫師詹凱傑也提醒，成年人的中耳積水問題（耳悶塞感），以及單側耳朵出現耳鳴、聽力變差等症狀，都是鼻咽癌的徵兆之一，不可輕忽。

戒菸是遠離肺癌的唯一途徑

肺癌已連續四年高居國人癌症頭號殺手。根據2007年衛生署國民健康局的統計，它佔男性癌症死因第二位，僅次於肝癌，在女性則居首位。

◎要注意：肺癌目前也還沒有早期發現的篩檢工具。許多人發現有咳嗽、咳痰帶血，或者因胸痛、吞嚥困難等症狀而去醫院檢查時，多半已經是晚期。42歲的長庚醫院 皮膚科 醫師翁雯柔不菸不酒，卻仍難逃罹癌的命運，年初久咳去檢查，已是肺腺癌第四期。

謝瑞坤提到，以前認為痰液的檢查及胸部Ｘ光檢查有助早期發現，但已有研究證實，這些檢查仍有其盲點，因此現在有些醫院會以螺旋電腦斷層做為早期篩檢的工具；但他認為，電腦斷層總是有放射線的顧慮，而且這種篩檢的有效率還沒有完全被醫界認同，民眾在選擇時，還是應多方考量。

排除運氣不好、雖注意健康卻仍生病的例子（前法務部長陳定南、舞者羅曼菲），戒菸還是目前醫界能想得出來的預防方法，並且要避免暴露在吸菸或空氣污染的環境中。

趁著今年菸害防制法新制上路，趕緊戒菸吧。戒菸不只降低罹患肺癌機率，就連其他癌症，如口腔癌、喉癌、食道癌、胰臟癌、腎臟癌、膀胱癌，甚至是心臟病、中風的機率都會跟著減少。

■值得期待的好消息：除了吸菸、二手菸及空氣污染等風險因子外，有肺癌家族史的病患也是高危險族群。

根據國外大型研究顯示，針對一般人進行電腦斷層檢查，篩檢出肺癌者約0.3.0.5％，而針對抽菸高危險群篩檢，則出現2.3％的肺癌患者。

因此，長庚醫院與六家醫學中心合作，利用低劑量64切電腦斷層篩檢肺癌患者家屬近300人，發現有15％的家屬肺內有0.5公分以上的結節，其中超過1公分、高度懷疑為肺癌的人有6.5％，是吸菸族群罹患肺癌的兩倍，而來自多發家族（三等親內超過2人以上得到肺癌）更證實已有3位家屬罹患肺癌。

不過，謝瑞坤認為，利用64切電腦斷層做為肺癌早期篩檢仍無定論，還需更大規模的研究及觀察。

別輕忽腰痠，可能是腎臟癌徵兆

根據國健局的統計，2006年的癌症死因中，腎臟癌佔第17位；但謝瑞坤也提到，近年發現的病例似乎有逐漸增加的趨勢。

◎要注意：腎臟位於後腹腔，因為空間很大，所以不容易早期發現。王正旭提醒，如果發現血尿、腰部痠痛、腹部腫塊，就要小心是腎臟癌，應儘快做進一步檢查；但事實上，能經由這三種症狀發現腎臟癌的比例仍低，多半是已經轉移到其他器官之後才發現。

另外，長年洗腎、愛吃止痛藥或常染頭髮的人要特別注意，可能是腎臟癌的高危險群，建議定期接受尿液檢查及超音波檢查。王正旭還補充，常染頭髮除了與腎臟癌有關，也與膀胱癌有關，因為染劑會透過泌尿系統代謝，如果長期堆積在腎、膀胱，就可能刺激癌細胞病變。

上腹悶脹、持續且不明原因上腹痛…都可能是胰臟癌的警訊

民歌手黃大城、音樂創作人梁弘志、知名世界男高音帕華洛帝等人都是因為胰臟癌過世，《第六感生死戀》男主角、好萊塢影星派屈克史威茲也正在跟胰臟癌搏鬥。胰臟癌雖然佔癌症死因第十位，但平時無聲無息，發生徵狀多是晚期，平均五年存活率約5.10％，而可開刀者的五年存活率也只有10.15％，令許多人不免聞之色變。

◎要注意：胰臟的外型屬長條狀，分為頭部、體部及尾部。謝瑞坤解釋，長在頭部的胰臟癌腫瘤，有時會造成阻塞性黃疸，比較有機會早期發現，若是體部及尾部，並沒有明顯徵兆，就很難早期發現。

謝瑞坤也無奈地表示，胰臟癌的致病原因目前仍不清楚，因此很難早期預防。

但基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭特別提醒年紀大的民眾注意，如果出現上腹悶脹，或持續有不明原因的腹痛，甚至是背痛，照了胃鏡或肝膽超音波都沒問題，或是沒有刻意節食的情況下體重莫名減輕，就要警覺可能是胰臟癌，最好儘快就醫檢查。

下腹悶脹、頻尿、排便習慣改變，小心卵巢癌上身

除了乳癌、子宮頸癌之外，令許多婦女聞之色變的婦癌應該要屬卵巢癌了。雖然卵巢癌只佔女性癌症排名的第九位，每年也不過五、六百位新病例，但因為多數卵巢癌發現時已經是晚期，平均五年的存活率只有四成多。

◎要注意：很多婦科學教科書都會寫：「卵巢癌的初期症狀就是沒有症狀！」長庚醫院婦癌研究中心負責人賴瓊慧表示，卵巢癌細胞剝落下來之後，會跟著腹水循環，從右邊大腸（盲腸部位）到肝臟上方的橫膈膜，再到左邊大腸、降結腸，最後到骨盆腔，細胞容易循著這樣的路徑擴散。當病患上腹出現類似胃腸不適的症狀，常常已經是第三期了。

不過，有些症狀可以多加留意。由「婦科癌症基金會」、「婦科腫瘤學會」及「美國癌症學會」共同提出的報告指出，女性朋友若有下腹腫脹、悶痛、骨盆或腹部疼痛、很快就有飽足感、頻尿與尿急，幾乎每天出現其中一種症狀達二或三週，尤其是過去並無這些症狀，就應儘速就醫。

賴瓊慧也提醒，腫瘤有時可能會壓迫大腸，因此若排便習慣有改變，也是警訊之一。

至於有沒有常規的檢查建議？賴瓊慧提到，一般常聽到的CA125血液檢驗，已有研究顯示效益並不是很高，結果發現，50％的第一期卵巢癌病患，並不會出現異常升高，而有些良性情形如子宮內膜異位症，也會導致血液中CA125上升，因此不適合做為早期篩檢的工具，尤其是對還有月經的女性朋友。

但她還是認為，就個人而言，如果女性朋友不放心，可以選擇半年做一次陰道超音波檢查，搭配一年一次CA125的抽血檢查，尤其有子宮內膜異位症的病人更要長期追蹤，隨著年齡增加，癌變的機率也會提升。

■吃的東西也要小心：荷蘭馬斯垂克大學研究指出，煎、烤食物產生的丙烯醯胺，可能使婦女罹患卵巢癌與子宮內膜癌的機率提高一倍。丙烯醯胺可見於煎、烘、烤的麵包、麥片、咖啡、肉類、馬鈴薯內，每天食用一小包油炸馬鈴薯片、半包餅乾或一些炸馬鈴薯條，亦即吸收二萬五千分之一公克的丙烯醯胺，即足以提高婦女的罹癌機率。

別輕忽月經週期不規則，當心子宮內膜癌

許多人對子宮內膜癌或許比較陌生，但事實上，除了乳癌（因為男女皆可能得乳癌）之外，子宮內膜癌是排名第三常見的婦癌。而且近年來台灣子宮內膜癌病患人數年年成長，成長率高達27.42％，居女性癌症增加率之冠。

◎要注意：相較於卵巢癌的靜悄悄，子宮內膜癌90％會出現異常出血的警訊。賴瓊慧提醒女性注意異常出血，如經血變多、更年期以後出血，或月經週期不規則等症狀，若連續出現三個月以上，就有內膜增生等癌前期病變的可能性，應儘快就醫檢查。

賴瓊慧進一步解釋，女性如果每個月有排卵，內膜細胞就可每個月更新，如果排卵週期不規則，或沒有排卵，內膜細胞剝離不完全，老舊細胞不斷累積，就會形成內膜增生的癌前期細胞，而轉變成癌細胞的機率會隨著時間而上升。

一般人多認為子宮內膜癌應該是年長女性才會發生的疾病，賴瓊慧表示，更年期是子宮內膜癌的好發年齡，但她也碰過很年輕的17歲子宮內膜癌病患。女孩本身有多囊性卵巢症候群的病，不會排卵，從13歲初經之後就月經週期紊亂，等媽媽留意到有問題帶來看診，已經是子宮內膜癌。

初經來時，與更年期時，許多女性朋友都會認為亂經是正常的，但賴瓊慧強調，最好還是讓醫師判斷狀況是否正常。（審稿專家：馬偕醫院血液腫瘤科主任謝瑞坤）

吃避孕藥會不會致癌？

不少女性朋友擔心服用口服避孕藥會增加罹癌的風險。事實上， 賴瓊慧醫師提到，目前的說法並不一致，大部份是擔心罹患乳癌的機率升高，但從流行病學上看來，口服避孕藥並沒有增加乳癌的風險。

而且，好消息是，新型的口服避孕藥以黃體素與雌激素併用，可以阻斷排卵，減少排卵次數，就學理上而言，應可降低卵巢癌風險；另外，因為有提供黃體素，控制月經週期規律，也較不會因為沒排卵而增加子宮內膜癌的發生機率。

不過，醫界強調，並不鼓勵婦女吃避孕藥來預防癌症，避孕藥畢竟是一種荷爾蒙制劑，有增加血栓的風險，賴瓊慧也提醒，黃體素會改變體內血脂肪的結構，長期服用口服避孕藥的女性最好能定期檢查三酸甘油脂、膽固醇指數是否正常。

良好的日常生活習慣，才是防癌最佳策略

不當飲食、不運動、過重與肥胖，對癌症的威脅僅次菸害。研究證實，體重過重或體內脂肪過多，會增加罹癌風險，包括子宮頸癌、子宮內膜癌、卵巢癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、膽囊癌、腎癌、大腸直腸癌及乳癌等多種癌症。

因此，多運動、減少鹽分及脂肪的攝取、多吃蔬菜水果，是遠離癌症的重要關鍵。

另外，體力活動本身也可以減少罹癌風險。世界癌症研究基金會與美國癌症研究院發表的最新《防癌指南》中就建議，每天最好可以中度運動1小時，強度運動達半小時。

定期篩檢也要記得做：

■ 30歲以上婦女，每三年可做一次抹片檢查；

■ 50歲以上婦女，兩年可做一次乳房X光攝影；

■ 18歲以上吸菸或嚼檳榔民眾，可進行口腔黏膜檢查；

■ 50.69歲，每二年可做一次糞便潛血檢查。

這些都是政府補助的檢查，民眾可多多利用。